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食品安全


食品安全關乎每個人的身體健康和生命安全,更關系到一個國家和民族的生存與持續發展。隨著經濟社會發展,民眾食品安全意識逐步加強。同時,在全球性食源性疾病不斷增長、食品生產商不合格產品事件頻發的嚴峻形勢下,越來越多的國家開始重視食品安全問題。

分子檢測技術因其檢驗靈敏度高、特異性強的特點,也開始越來越多的應用于食品安全檢驗,主要用于:食源性病原微生物檢測、轉基因成分檢測、食品源性成分鑒定(如真假肉鑒定)以及農作物種質鑒定等檢測場景,涉及糧油、果蔬、肉類、乳品、水產等幾乎所有食品類別。

食源性病原微生物檢測,包括細菌、真菌、病毒等。常見的食源性致病細菌檢測項目,包括:沙門氏菌、大腸桿菌O157、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、單增李斯特氏菌、克羅諾桿菌屬、小腸結腸炎耶爾森氏菌、蠟樣芽胞桿菌等;常見的食源性致病真菌檢測項目,包括:黃曲霉、雜色曲霉、赭曲霉、炭黑曲霉、構巢曲霉、橘青霉、串珠鐮刀菌等;常見的食源性致病病毒檢測項目,包括:諾如病毒、柯薩奇病毒、輪狀病毒、甲型肝炎病毒、冠狀病毒、寨卡病毒、流行性乙型腦炎病毒等。

轉基因成分檢測,通過檢測轉基因物種所采用的源性基因和元件來進行轉基因的定性檢測,實時熒光定量PCR檢測方法是轉基因產品國標認定的通用檢測方法(GB/T 38505-2020)。常見的轉基因檢測涉及的食品包括:水稻、玉米、大豆、油菜、馬鈴薯、甜菜、苜蓿等及其加工產品。

食品源性成分鑒定,主要用于食品摻假、造假問題的檢測。常見的食品源性成分鑒定是真假肉的檢測,包括:雞、鴨、鵝、牛、豬、羊、馬、驢、鼠、狐貍等動物源性成分檢測,用于食品中肉類成分種類的鑒定。

博日科技為食品安全分子檢測項目,提供關鍵的儀器、試劑、耗材,包括:可應對復雜食品樣本的核酸提取方案、成品食源性致疾病原體和動物源性成分鑒定核酸檢測試劑盒、熒光定量PCR儀和配套使用的實驗耗材。